Un nuevo estudio ha revelado que los productos “cárnicos” falsos, como la “carne de res” cultivada en el laboratorio de Bill Gates, están relacionados con enfermedades cardiovasculares y muertes relacionadas con insuficiencia cardíaca.
Los resultados del estudio son un duro golpe a la narrativa de que las dietas vegetarianas y veganas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Según un nuevo estudio del Biobanco del Reino Unido, que analizó las dietas de más de 118.000 participantes, los científicos descubrieron que los “alimentos” sin carne conllevan un enorme riesgo de enfermedad cardíaca si son ultraprocesados.
El estudio,publicado en Lancet Regional Health – Europe, señala que esto excluye productos naturales como frutas y verduras frescas.
Sin embargo, los productos ultraprocesados de origen vegetal,de insectos ocultivados en laboratorio conllevan un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca y muerte.
Los científicos descubrieron que los productos alimenticios ultraprocesados (UPF), como la “carne de res ” cultivada en laboratorio o las “hamburguesas de escarabajo ” a base de insectos, están relacionados con un riesgo 15 por ciento mayor de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores descubrieron que estos peligros están presentes incluso en los UPF de origen vegetal, que durante mucho tiempo han sido aclamados como una opción “saludable” a la carne.
La investigación, en la que participaron expertos del Imperial College de Londres, utilizó datos de más de 118.000 ciudadanos del Reino Unido.
Se evaluó la dieta de los participantes, de entre 40 y 69 años, durante al menos dos días.
Los científicos dividen los alimentos en productos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales y pan, así como pasteles y dulces, y productos de origen animal, como pescado, aves, carnes rojas, huevos y lácteos.
Luego, los dos grupos se dividieron en alimentos ultraprocesados (UPF) o no ultraprocesados.
Luego, estos datos se vincularon con los registros hospitalarios y de mortalidad para obtener información sobre enfermedades cardiovasculares.
Las personas que comían muchos alimentos ultraprocesados de origen vegetal tenían un riesgo un 7 por ciento mayor de sufrir afecciones como vasos cardíacos bloqueados.
También tenían un riesgo 15 por ciento mayor de morir en comparación con los vegetarianos cuyas dietas tenían menos UPF.
Aumentar la ingesta de alimentos vegetarianos no procesados, como frutas y verduras frescas, en un 10 por ciento se relacionó con un riesgo un 8 por ciento menor de sufrir enfermedades cardíacas.
Las muertes por enfermedades cardíacas se redujeron en una quinta parte entre los vegetarianos que consumieron la menor cantidad de UPF y en un 13 por ciento en enfermedades cardiovasculares en general.
Los científicos notaron que los UPF provocaban una acumulación de depósitos de grasa dentro de las arterias.
El Dr. Eszter Vamos, coautor del estudio, de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres, dijo:
“Se sabe que los alimentos frescos de origen vegetal, como frutas y verduras, cereales integrales y legumbres, tienen importantes beneficios para la salud y el medio ambiente.
“Si bien los alimentos ultraprocesados a menudo se comercializan como alimentos saludables, este gran estudio sugiere que los alimentos ultraprocesados de origen vegetal no parecen tener efectos protectores para la salud y están relacionados con malos resultados de salud”.
Los científicos sugieren que los aditivos alimentarios y los contaminantes industriales presentes en estos alimentos podrían causar estrés oxidativo e inflamación.
Agregaron que las pautas nutricionales que promueven dietas basadas en plantas y reducir el consumo de carne también deben promover la importancia de evitar las UPF para una buena salud del corazón.
La autora del estudio, la Dra. Fernanda Rauber, experta en medicina preventiva de la Universidad de São Paulo en Brasil, dijo que es el primero en demostrar que los productos “cárnicos” falsos están asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
“A pesar de ser de origen vegetal, estos alimentos pueden contribuir a factores de riesgo como dislipidemia e hipertensión debido a su composición y métodos de procesamiento”, dijo.
“Los aditivos alimentarios y los contaminantes industriales presentes en estos alimentos podrían causar estrés oxidativo e inflamación, agravando aún más los riesgos.
“Por lo tanto, nuestros resultados respaldan el cambio hacia opciones de alimentos de origen vegetal que consideren el grado de procesamiento para mejorar los resultados de salud cardiovascular”.
Los investigadores señalaron que, si bien los productos pueden parecer saludables al afirmar que no contienen carne, son de origen vegetal o cultivados en laboratorio, el hecho de que sean ultraprocesados los convierte en una amenaza para la salud pública. .
El estudio se produce en medio de una creciente presión para que el público en general reemplace la carne y los productos lácteos tradicionales con “alimentos” falsos.
Como informó recientemente Slay News , los demócratas han estado luchando para mantener los insectos ocultos en los productos alimenticios para el consumo del pueblo estadounidense.
En Minnesota, los demócratas del Senado estatal bloquearon una enmienda que habría exigido que se etiquetaran los alimentos que contenían insectos.
Los republicanos argumentan que los insectos deberían incluirse en los ingredientes de los productos alimenticios para informar a los consumidores.
Sin embargo, por razones que no están claras de inmediato, los demócratas están presionando para mantener los errores como ingrediente oculto.